Tutti ci chiedono il significato della parola “Sciabbè”

Sciabbè nasce dalla passione per la cucina, condivisa da un’intera famiglia: un progetto che prende forma inizialmente a Marzamemi, dove è stato possibile acquisire competenze nella cultura per la cucina del mare.

Dopo qualche anno la nostalgia di casa e l’amore per la famiglia, hanno riportato l’intero staff nella terra natìa. Ed è così che lo Sciabbè si veste di nuovo e prende vita ad Enna, in un bellissimo locale nel centro storico del paese, con tanto entusiasmo e voglia di fare.
A capitaneggiare la squadra sono gli intraprendenti “Mamma Angela e Papà Lucio”, una coppia che da sempre lavora in sinergia per sostenere concretizzare i desideri della famiglia, con grande dedizione, forza, determinazione e sacrificio.

Ottimizzando ogni risorsa a loro disposizione hanno costruito da zero un lavoro per i loro figli.

Ed eccoli all’opera:
– Ai fornelli c’è il simpaticissimo Chef Simone che con grande maestria riesce a fondere la semplice, ma grande tradizione della cucina siciliana, alla “capacità di fare” proponendo materie prime di qualità.
– In pizzeria c’è invece il giovanissimo Mattia che ha personalizzato il suo impasto con farine di grani antichi, una lunghissima lievitazione e forno a legna, per la produzione di pizze originali e gustose.
Ogni componente della famiglia ha il suo ruolo ben preciso e tutti insieme formano una squadra vincente ….la Famiglia.

Curiosità: Il giovane cuoco Simone coltiva questa passione sin da bambino, quando la sua proverbiale curiosità lo portava ad intrufolarsi nell’operosa cucina di mamma. E da impaziente osservatore, ha iniziato a sperimentare il regno dei fornelli, rimanendone irreversibilmente appassionato. Il nostro giovane Cuoco appassionato alle tradizioni, ma dallo spirito creativo, tenta di portare in tavola ogni giorno i sapori di una cucina di stagione sapiente ed equilibrata, puntando al cuore e al palato con insolita semplicità.